Fumeral
17,90 €
- 87.5 SCA
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Afrutado
Cítrico
Ácidez moderada
Taza limpia
Emmanuel Rusatira · Baho Coffee
Muhazi,
Ruanda
· 1800 m.s.n.m.
· Bourbon Rojo
Fumeral nace en la región de Muhazi, Ruanda, en la estación de lavado Humure, donde el productor Emmanuel Rusatira trabaja junto a miles de pequeños caficultores de la zona. Emmanuel fundó Baho Coffee después de quince años de experiencia en el sector cafetero ruandés, con el objetivo de desarrollar cafés que expresaran la diversidad de las diferentes regiones del país. Este lote procede de cafetales situados entre 1.550 y 1.835 metros de altitud y está elaborado con la variedad Bourbon Rojo, una de las variedades tradicionales más importantes de Ruanda.
Variedad
Bourbon Rojo
Altura
1800 m
Proceso
Natural (Anaerobic Natural Sleeping Bag)
Dulzura
—
Cómo prepararlo
Filtro
1:16
· Molienda Gruesa + (Sal Gorda +)
· 90º
Espresso
18gr
· 36gr
· 25''-30''
Italiana/Moka
6gr por taza
· Fina-Media
Fumeral es un café ligero, limpio y muy particular. Su principal característica es una acidez fresca y diferente, que aporta viveza a la taza sin resultar agresiva. Encontrarás un perfil dominado por la mora y los frutos del bosque, acompañado de notas de violeta, uva pasa, menta y una dulzura que recuerda al azúcar moscovado. La limpieza en taza es uno de sus grandes puntos fuertes: es una taza definida y fácil de seguir, en la que la acidez y las notas frutales se expresan con mucha claridad.