Los Altos

17,90 €

cuerpo
complejidad
acidez floral
Familia Dukamo
Sidama,
Etiopía
· 2000 m.s.n.m. m.s.n.m.
· 74110 y 74158

Este lote viene de Sidama (Etiopía), una región donde el café crece entre bosques nativos y árboles centenarios. Ahí, a gran altitud, la cereza madura con calma y concentra aromas que luego tú notas como capas: fruta, flores, dulzor.

Detrás está la familia Dukamo (Asefa y Mulugeta), que convirtió una tradición familiar en un referente de especialidad en Sidama. Hoy trabajan con miles de caficultores y una infraestructura propia — fincas, estaciones y molinos — con una idea simple: sostenibilidad, trazabilidad y selección rigurosa para que tú recibas una calidad constante, lote tras lote.

Variedad
74110 y 74158
Altura
2000 m.s.n.m. m
Proceso
Natural
Dulzura
—

Cómo prepararlo

Filtro
1:16
· medio gruesa (como la sal gorda)
· 95
Espresso
18gr
· 36gr
· 25-30 seg
Italiana/Moka
7gr por taza
· Sal fina (50 clicks Kingrinder K6)
Los Altos es un café que combina cuerpo, sabor clásico y acidez flor. Es un café de cafeteros clásicos que buscan un sabor a café profundo (sin amargor) con un toque de acidez floral que lo hacen llegar al top deos cafés. Apto para cualquier tipo de extracción